Chef ensina o melhor da culinária gaúcha para Copa do Mundo

Carlos Bertolazzi dá dicas do melhor do churrasco gaúcho para os 

torcedores que vão a Porto Alegre acompanhar a Copa do Mundo (FOX)

12/05/2014

Bertolazzi ressalta que torcedor não poderá ir a Porto Alegre sem provar as carnes suculentas de churrasco e dá receita de Croquete de Costelinha

A cidade de Porto Alegre é repleta de comidas típicas do sul, descendentes, principalmente, dos imigrantes europeus que se instalaram na região no século XIX. Carlos Bertolazzi, chef do programa Homens Gourmet, do FOX Life, deu dicas para quem visitar a cidade-sede da Copa do Mundo da FIFA Brasil 2014™ aproveitar a culinária local da melhor forma em mais um especial da série ‘Delícias da Copa’.

Bertolazzi explica que as carnes são um dos alimentos mais consumidos na capital. “Como ir a Porto Alegre e não pensar em churrasco?”, interpelou o chef. Quem vai ao sul ver seleções tradicionais como França, Holanda e a Argentina, de Lionel Messi, tem a obrigação de visitar um restaurante que sirva rodízio de churrasco com carnes suculentas e saborosas.

Mas o gaúcho não vive só de carne vermelha na brasa. Outros pratos típicos que você poderá experimentar durante a Copa são o arroz de carreteiro, mocotó, costela de boi assada, aipim (mandioca) cozida e polenta frita.

Fonte: FOX Sports

Culinária gaúcha presente no Guia Gastronômico para a Copa 2014

Guia vai facilitar a vida dos turistas durante a Copa 2014. 

Foto: Divulgação/Ministério da Cultura.

07/03/2014

Receitas de pratos típicos do Rio Grande do Sul, como o sagu ao vinho tinto e o arroz de carreteiro estão no guia da gastronomia brasileira lançado pelo Ministério da Cultura. Os pratos gaúchos estão na categoria Bioma Pampas. O objetivo é facilitar a vida de turistas durante a Copa 2014. A publicação traz sugestões e receitas completas, em inglês e português, de pratos típicos do Brasil. Além da feijoada e da caipirinha, o guia apresenta o pato no tucupi; tapioca; acarajé; caldo de piranha; arroz de carreteiro; empadão goiano, entre outras.

A publicação na íntegra está disponível no link: http://www.copa2014.gov.br/sites/default/files/livreto_web17062013.pdf

Confira receitas também pelo vídeo:

Fonte: Governo do Rio Grande do Sul

Cozinha Italiana: Luna Rossa lança “Menu Tricolore’ em homenagem à Copa

13/12/2013

Um cardápio com os sabores e também as cores da Itália. O restaurante Luna Rossa já entrou no clima da Copa 2014, sintonizado com o anúncio da Esquadra Azurra num jogo em Natal, e lança neste domingo o seu ‘Menu Tricolore’: sempre neste dia, a casa lançará um prato especial que combinará as cores da bandeira italiana. “Todos os domingos teremos mudanças nos tipos de bruschettas, massas e molhos em relação ao Menu Tricolore. Além disso, estaremos lançando também vários tipos de pratos que farão parte de um cardápio especialmente dedicado à Azzura”, ressalta a proprietária Patrizia Capitani. 

O primeiro menu ‘tricolore’ será composto por bruschetta simples, bruschetta porchetta e penne 4 formaggi. Preço: R$25. Já o primeiro prato criado em homenagem à seleção italiana é o ‘straccetti’, um filé mignon com rúcula, funghi secchi ao conhaque gratinado com mussarela e parmesão al cartoccio com penne tricolore. O restaurante também lança nesta segunda (16) o seu rodízio “Non Stop”: terá vários tipos de brusqueta, massas de molhos diversos, e pizzas. Preço: R$25. A partir das 19h. 

O Luna Rossa é o único restaurante natalense a fazer parte da Associação Italiana Ristoranti Nel Mondo - Ciao Italia. Trata-se de uma entidade reconhecida internacionalmente, voltada à defesa e divulgação da qualidade e da tradição dos restaurantes italianos autênticos que operam no setor. A ONG valoriza e divulga no mundo inteiro a tradição da gastronomia itálica. Desde a sua fundação em dezembro de 1982, o Ciao Italia estabeleceu como objetivo desenvolver o crescimento da gastronomia italiana em qualquer lugar do mundo e aumentar a valorização da cultura, junto a clientes, nos restaurantes e produtos italianos que valorizem a tradição da produção. Apenas 320 restaurantes no mundo fazem parte da associação. 

Serviço:

Menu Tricolore do Luna Rossa. Lançamento neste domingo.  Rua Acari, 11, Lagoa Seca. Tel.: 3213- 9327. 

Fonte: Tribuna do Norte

'Vão procurar o churrasco', diz chef francês sobre torcedores na Copa

07/12/2013

Philippe acredita que seus compatriotas virão

para Porto Alegre torcer pela França na Copa

(Foto: Philippe Remondeau/Arquivo Pessoal)

Radicado em Porto Alegre há 18 anos, o chef de cozinha francês Philippe Remondeau acredita que a pequena comunidade francesa na capital gaúcha deve ganhar um reforço considerável quando a seleção do país vier à cidade jogar pela Copa do Mundo de 2014. E até já sabe qual será o prato mais procurado por seus compatriotas.

“Os franceses que vierem para cá vão querer provar produtos típicos da região. A primeira coisa que vão procurar é o churrasco”, garante Philippe.

O sorteio dos grupos do Mundial foi realizado nesta sexta-feira (6) na Bahia e definiu os jogos que Porto Alegre receberá na primeira fase. Além da França, jogarão na cidade as seleções da Argentina, Argélia, Austrália, Coreia do Sul, Holanda, Honduras e Nigéria.

Segundo Philippe, há cerca de 40 ou 50 franceses morando em Porto Alegre atualmente, que ele conhece. Mas o chef acredita que muitos virão diretamente da Europa ou de outros países da América do Sul torcer pelos 'Bleus' durante a Copa.

Embora admita não ser um fanático por futebol, o chef de cozinha diz que costuma acompanhar os jogos da Copa, mas não sabe se irá até o Beira-Rio ver seu país jogar contra Honduras, no dia 15 de junho. Em junho passado, ele já viu a França ser goleada pelo Brasil por 3 a 0, na Arena do Grêmio.

"Era um amistoso de dois times da Copa do Mundo. Era uma coisa excepcional, por isso eu fui e ainda conheci o novo estádio. Minha filha foi com uma turma francesa pra torcer", conta.

Philippe também já foi a jogos no Beira-Rio, o palco da Copa em Porto Alegre, mas diz que não torce nem para o Grêmio e nem para o Inter, apesar do longo período na cidade. Na França, ele era torcedor do Olympique de Marseille.

O chef francês diz que não tem muitas expectativas em relação ao desempenho da França na Copa do Mundo. Mas conta que, caso seus compatriotas voltem para casa mais cedo, vai torcer para o Brasil. Afinal, também é praticamente um brasileiro. 

Fonte: CBN

1º Encontro de Futebol e Gastronomia : aquecimento para Copa 2014

20/10/2013

Por Vivi Araújo 

Um dos produtos exclusivos do evento. (Foto: Divulgação)

A loja Arena Seleção Nike recém chegada no Brasil, realizou seu primeiro evento visando a Copa de 2014.

Com o objetivo de movimentar todos os setores que estão interligados com futebol, a Nike convidou no último dia 16/10, todos os expoentes dos setores de futebol e gastronomia para um coquetel, realizado pela própria loja.

Este primeiro encontro foi para apresentação do projeto que tem como meta, reunir ambos setores para mostrar que o futebol pode movimentar o Brasil e ampliar nossa cultura. A idéia é que o evento ocorra mensalmente até a Copa de 2014.

Neste primeiro, eu fui convidada a organizar todo coquetel temático, com petiscos e doces revisitados em função do tema.

Dentre os petiscos estavam os cupcakes, trufas e brigadeiros personalizados com confeitos de chuteira e bola de futebol.

O evento contou com a presença de amantes de futebol, gastronomia, além de Chefs e donos de restaurantes.

No próximo mês, dia 12/11 o evento contará com a participação de dois chefs e o coquetel será um duelo, sempre um chef representando o Brasil e o outro um país diferente.

Em novembro é a vez do clássico Brasil X Argentina, cada chef irá preparar um petisco representando cada país e no fim da noite o mais votado será homenageado pela Arena Seleção.

Maiores informações sobre o 2º Encontro de Futebol e Gastronomia da Vila Madalena:

Arena Seleção

Rua Fidalga, 274, Vila Madalena

De terça a quinta, das 13 às 22h; sexta e sábado, das 13 à meia-noite, e domingo, das 12 às 20h

Roupas de cozinheiro para decoração do evento. (Foto: Divulgação)

Fonte: Pé na Cozinha

8º Brasil Sabor: festival gastronômico valoriza culinária local em maio

12/05/2013

A valorização da culinária local é o tema do 8º Festival Brasil Sabor. O evento, considerado um dos maiores do segmento no mundo, se realiza entre os dias 2 e 19 de maio no Rio Grande do Sul e traz, na sua programação, pratos diferenciados a preços especiais e uma Arena Gastronômica montada no Moinhos Shopping, em Porto Alegre.

O tema desta edição é "a comida do lugar em todos os lugares". Durante o evento, alguns dos maiores restaurantes das principais cidades do país terão em seu cardápio um prato que represente a especialidade da casa, com um toque regional. Os pratos foram estipulados em três faixas de valores: R$ 19, R$ 29 e R$ 39.

Evento paralelo

A organização de uma Arena Gastronômica é um dos eventos paralelos que deve chamar a atenção do público. No ambiente, montado no Shopping Moinhos, na capital, bares e restaurantes participantes oferecem oficinas e workshops. A estimativa é de que a atração reúna mais de 800 pessoas por dia.

Todas as receitas desenvolvidas para o festival serão compiladas no livro "Brasil Sabor - segredos dos chefs". Interessados podem entrar em contato com as seccionais da Associação Braslieira de Bares e Restaurantes (Abrasel) para adquirir a publicação. A instituição também vai distribuir o Guia dos Restaurantes Brasil Sabor gratuitamente em pontos de fluxo de turistas como aeroportos, hotéis, cinemas e nos próprios estabelecimentos participantes.

Confira imagens de pratos desenvolvidos pelos restaurantes Sakura, Nihon, Bazkaria e Dona Zefa para a edição 2012 do festival. As fotos são de Ricardo Rebello. #publicidade

Confira os restaurantes que participam do evento:

Porto Alegre

Amêndoa Champanharia (Rua Hilário Ribeiro, 290) 

Prato: Filé com molho de ostras 

Atelier de Massas (Riachuelo, 1482) 

Prato: Maltagliati mar e montanha 

Bazkaria (Comendador Caminha, 324) 

Prato: La Ribeira 

Becco Restaurante Bela Vista (Av. Cel. Lucas de Oliveira, 995) 

Prato: Rigatoni Allo Zafferano Della Terra 

Becco Restaurante Praia de Belas (Av. Borges de Medeiros, 3120) 

Prato: Rigatoni Frango Funghi 

Boteco do Joaquim (Rua Joaquim Nabuco, 450) 

Prato: Linguiça do Bola com Provolone 

Boteco do Marquês (Rua Marquês do Pombal, 1846) 

Prato: Sanduíche aberto 

Boteco Dona Neusa (Rua General Lima e Silva, 800) 

Prato: Filé Resenha 

Café do Porto (R. Pe. Chagas, 293) 

Prato: Penne Rigate Allegro 

Calamares (Av. Mercedes, 58) 

Prato: Camarão de panela 

Churrascaria Barranco (Av. Protásio Alves, 1578) 

Prato: Costela Angus 

Dona Zefinha Culinária Nordestina (Rua General Lima e Silva, 776, loja 01) 

Prato: Quarteto Dona Zefinha 2013 

Galeto Santa Maria (Rua Frederico Mentz, 1561 lj. 147) 

Prato: Galeto ao Primo Canto 

Gokan (Al. Sebastião de Brito, 24) 

Prato: Temaki Crocante 

House café Bistrô (Rua Dona Laura, 19) 

Prato: Saint Peter Rolls 

Nicu's Bar (Gen Lima e Silva, 601 lj 01) 

Prato: Risoto de Camarão 

Nipothai Bistrô Oriental (Rua Pedro de Oliveira Bittencourt, 233) 

Prato: Salmão Thi Saeng 

Outback Steak House (Av. João Wallig, 1800 - Lj. 2252) 

Prato: Jr. Ribs 

Peppo Cucina (Rua Dona Laura, 161) 

Prato: Tortelloni D'Agnello. Tortelloni de Cordeiro ao Pesto de Hortelã. 

Pizzaria Casa do Marquês (R. Marquês do Pombal, 1798) 

Prato: Ilha Bela 

Ratskeller (Av. Pará, 1324) 

Prato: Trio Gourmet 

Santuá Boteco (Rua Dr. Timóteo, 487) 

Prato: Iscas de Costelão 12 Horas com Musseline de Mandioquinha 

Tartoni Ristorante Shopping Bourbon Country (Av. Túlio de Rose, 100, loja 333) 

Prato: Papardelle Ai Frutti Di Mare 

Tartoni Ristorante Barra Shopping Sul (Av. Diário de Notícias, 300, loja 2097) 

Prato: Melanzana Al Forno 

Tatibana (Av. Assis Brasil, 2611 loja suc 0405 A) 

Prato: Mignon Karashi com Purê de Batata Doce

Gramado

Bistro Brillat Bar, Café e Restaurante (Rua Madre Verônica, 30 Rua Coberta) 

Prato: Stinco de Javali ao molho de mel e balsâmico e risoto de urtiga 

Cantina Di Capo (Av. das Hortênsias, 2174 cj 03) 

Prato: Coelho Cervejeiro 

Cantina Del Vicolo (Rua Wilma Dinnerbier, 91) 

Prato: Fetuccine à Salsa Bianchi 

Cantina Pastasciutta (Av. Borges de Medeiros, 2083) 

Prato: Tortelli ao Molho de Costelinha Gaúcha 

Casa Di Pietro (Rua Pedro Benetti, 05 sala 02) 

Prato: Truta dos Campos de Cima Da Serra 

Colosseo (Av das Hortênsias, 1560) 

Prato: Risoto de pato com vinho tinto e pinhão 

Divino Gastronomia e Bar (Av. Borges de Medeiros, 2659) 

Prato: Carré de Vitelo grelhado com geléia de alecrim, spaghettini com tomate cereja e champignon fresco 

Josephina (Rua Pedro Benetti, 22) 

Prato: Paçoca de Pinhão com Suflê de Moranga e Queijo Colonial 

Malbec – Sabores do Pampa e da Serra (Av. Borges de Medeiros, 2101) 

Prato: Entrecot Malbec 

Nonno Mio (Av. Borges de Medeiros, 2070) 

Prato: Tulipa de Frango Recheada com Mostarda 

Per Voi (Av. das Hortênsias, 1511) 

Prato: Torteloni  Recheado com Linguiça  e Queijo Parmesão ao Molho de Açafrão 

Ratatouille - Buffet e Fondue (Largo Claudio Pasqual, 55, sala 10) 

Prato: Costelão Gaucho ao Cuscuz Marroquino 

San Tao Restobar (Rua Garibaldi 63 Sobreloja) 

Prato: Combo shake especial 

Ristorante Tarantino (Av. das Hortênsias, 1522) 

Prato: Lambari com polenta brustolada servida com radicci e bacon

Canela

Cervejaria Farol (Rua Severino Inocente Zini, 150) 

Prato: Filé ao Molho de Lúpulo e Risoto de Amêndoas 

Empório Canela (Rua Felisberto Soares, 258) 

Prato: Sorrentine de Cordeiro ao molho cremoso de parmesão e nozes 

Galangal Cozinha Asiática (Av. Osvaldo Aranha, 321) 

Prato: Especiarias Galangal

Fonte: Anonymus Gourmet

Gastronomia gaúcha é destaque em programa de TV latinoamericana

17/04/2013

O Rio Grande do Sul recebeu nesta semana a equipe do Programa Intervención, do Canal El Gourmet, que gravará um dos treze episódios do programa de gastronomia "Francisco del Piero en Brasil". Para realizar as filmagens a equipe percorrerá sete estados brasileiros durante dois meses. As cidades de Bento Gonçalves e Vacaria foram os cenários escolhidos para o programa no estado.

A ação, que tem o apoio da Embaixada do Brasil em Buenos Aires, integra o programa de atividades de promoção e divulgação do Brasil como destino turístico para os argentinos. De acordo com os organizadores, as exibições ocorrem no início de junho de 2013.  No cardápio gaúcho, pratos como o típico macarrão e polenta italianos acompanhados dos vinhos produzidos na região de Bento Gonçalves e o churrasco de carne de ovelha de Vacaria. 

Uma equipe da Secretaria de Turismo (Setur) recepcionou os integrantes da produção do programa que chegaram ao Brasil pela fronteira de Paso de Los Libres com Uruguaiana, no início do mês de abril.

O programa é apresentado pelo Chef Francisco del Piero em uma das maiores emissoras de TV a cabo da América Latina, que busca promover um produto turístico com foco na culinária e nos produtos típicos de cada região. A estimativa é que o programa alcance mais de 20 milhões de telespectadores, durante toda a temporada, num total de doze apresentações e três reprises.

Fonte: Governo do Estado do Rio Grande do Sul

Governo do Estado capacitará gastronomia regional para Copa

11/03/2013

Secretarias de Estado, universidades e entidades de classe debateram, nesta segunda-feira (11), no Palácio Piratini, o RS Mais Gastronomia para Copa 2014. O programa, que visa capacitar profissionais e empreendimentos, como bares e restaurantes, e ambulantes de rua, será lançado no dia 12 de abril. 

"Sabemos da visibilidade que a gastronomia terá na Copa, já que qualquer visitante quando chegar aqui vai querer conhecer a nossa culinária, daí a importância de qualificarmos esse setor", explicou Jussara Dutra, coordenadora do GT de Gastronomia do Palácio Piratini.

Para Eliana Cunha, coordenadora da Câmara Temática de Cultura, Educação e Ação Social do Comitê Gestor da Copa do Governo do Estado (CGCopa), a Copa é uma oportunidade de divulgar a cultura gaúcha em diversos pontos do Estado. "Estamos buscando a divulgação da gastronomia também fora do eixo limitado da Copa (entorno do Beira-rio e Fan Fest), nas cidades por onde a passa, como CTS (Centros de Treinamentos de Seleções) e roteiros turísticos", ressaltou. 

Através do Pronatec - programa do Governo Federal de capacitação - dez mil profissionais do setor receberão, no Estado, até abril de 2014, qualificação com foco no megaevento. Os cursos incluem, além de noções de atendimento, história da gastronomia regional e turismo. Além disso, 2,5 mil estabelecimentos comerciais e 800 ambulantes deverão passar por qualificação, num parceria com Governo Federal e Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (Uergs), respectivamente. O programa, que deve abranger mais de 80 municípios do Estado, também ofertará uma linha de crédito para os profissionais e estabelecimentos que desejarem obter melhorias visando o atendimento durante a Copa 2014. Outra meta do programa é a distribuição de material didático sobre a gastronomia regional em escolas e universidades do Estado. 

Participaram da reunião, além do Gabinete do Governador e CGCopa, as secretarias de Turismo, Trabalho, Comunicação, Secretaria da Economia Solidária e Apoio à Micro e Pequena Empresa (Sesampe), Pacto Gaúcho pela Educação e entidades, como Uergs, UFRGS, Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e Senac. Os representantes das entidades e órgãos do governo que participaram do debate, passam a integrar um grupo de trabalho, que se reunirá periodicamente, a fim de acompanhar o desenvolvimento do programa. 

Texto: Anna Magagnin

Edição: Redação Secom (51)3210-4305

Fonte: Governo do Estado do Rio Grande do Sul

Grupo de trabalho resgata a Gastronomia Regional do Estado

Encontro apresentou ações previstas para o Programa de Capacitação Profissional em Gastronomia - Foto: Camila Domingues/Palácio Piratini.

31/10/2012

O Grupo de Trabalho (GT) em Gastronomia Regional reuniu-se, nesta quarta-feira (31), no Galpão Crioulo do Palácio Piratini. O objetivo do encontro foi apresentar a representantes de diversos setores da gastronomia do Estado as ações previstas para o Programa de Capacitação Profissional em Gastronomia e Serviços, além dos projetos do Museu da Gastronomia Nacional, Adega do Palácio Piratini, Memorial do Vinho e I Festival de Gastronomia do RS. 

A coordenadora do GT e Chef de Cozinha do Palácio Piratini, Jussara Pereira Dutra, ressaltou que, a partir do decreto assinado pelo governador Tarso Genro, o Grupo começou a fazer parte do RS Mais Gastronomia, ligado diretamente à Casa Civil. "Com o RS Mais Gastronomia conseguimos ampliar as ações de divulgação da gastronomia gaúcha e também de capacitação dos agentes que trabalham com este setor". Três eixos dividem os trabalhos de capacitação no Estado: profissional, empreendimentos e ambulantes.

O GT, cujo objetivo é resgatar antigas receitas do Rio Grande do Sul e capacitar profissionais da gastronomia, é composto por secretarias de Estado, 14 instituições de ensino em gastronomia, sindicatos de bares e restaurantes, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/RS) e setores de bebidas, que utilizam parte das vagas do Programa Nacional de acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec) para o Estado e em parceria com o Pacto Gaúcho pela Educação. 

Apresentação 

Durante a reunião de trabalho também foi apresentada a experiência da Agropecuária Bellé, da cidade de Antonio Prado, que trabalha com frutas nativas; e as ações e demandas do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional, a partir de depoimento do presidente da instituição, Miguel Montana.

O Museu da Gastronomia está em fase de projeto, porém a Adega do Palácio Piratini e Memorial do Vinho; e o I Festival de Gastronomia do Estado, estão em etapa de desenvolvimento. O festival acontece em 2013, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio.

Capacitação para a Copa 2014

Com o propósito de capacitar trabalhadores e estabelecimentos comerciais, o GT passará a desenvolver juntos aos parceiros, cursos de atendente de lanchonete, auxiliar de cozinha, bartender, padeiro, churrasqueiro, copeiro, cozinheiro industrial, garçom básico, salgadeiro e sommelier. Os programas incluirão conteúdos técnicos específicos de cada área e temas como a história da gastronomia no Estado.

As empresas que inscreverem os profissionais receberão um selo indicando sua participação e visibilidade a partir da inclusão do estabelecimento em guia de bares e restaurantes indicados aos turistas. Com o financiamento do Pronatec, serão oferecidas 10 mil vagas de capacitação profissional para 40 municípios do Estado. 

Com o financiamento do Pronatec, serão oferecidas 10 mil vagas de capacitação profissional para 40 municípios do Estado. O curso será dividido em três edições com duração prevista entre março de 2013 e junho de 2014. Também serão destinados recursos do Tesouro Livre para capacitação de três mil empreendimentos, em 40 localidades, com duração de um ano.

Texto: Daiane Roldão

Edição:  Redação Secom

Fonte: Portal da Copa do Governo do Rio Grande do Sul

Governo trabalha na realização de feira de produtos agrícolas durante a Copa 2014

Grupo de trabalho reuniu-se nesta quarta-feira para debater a organização e divulgação do evento
Foto: Gustavo Gargioni/Palácio Piratini.

03/10/2012

Turistas que visitarem Porto Alegre durante a Copa do Mundo de 2014 terão oportunidade de conhecer e apreciar os produtos da agricultura gaúcha. O Governo do Estado vai realizar uma feira de agroindústrias e agricultura familiar durante o Mundial. Donos de restaurantes, bares e hotéis também serão incentivados a servir pratos com produtos locais. 

O Grupo de Trabalho de Gastronomia Regional, responsável pelo evento, reuniu-se na tarde desta quarta-feira para debater a organização e a divulgação do evento. Segundo a Coordenadora Geral da Ala Residencial do Palácio Piratini, Jussara Dutra, o grupo buscará parceria com escolas de culinária. "É de suma importância que os donos de restaurantes, bares e hotéis passem a utilizar em suas cozinhas produtos da agricultura familiar do Estado. Além de promoverem a cultura do nosso povo, contribuirão para a economia do Rio Grande do Sul". 

O diretor do Departamento Agroindustrial da Secretaria de Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo, Ricardo Edson Fritsch, ressaltou que a realização deste evento, que unirá o agricultor familiar com a agroindústria, é uma das prioridades da Pasta. "Teremos cerca de 250 estandes ocupados por agroindústrias e agricultores, que se deslocarão até a cidade para expor seu produto durante a Copa". 

A feira está prevista para os dias 13 e 19 de junho de 2014. Também participaram da reunião representantes do Comitê Gestor da Copa, Emater e da Secretaria de Comunicação Social e Inclusão Digital. 

Texto e edição: Redação Secom, (51) 3210.4305 

Foto: Gustavo Gargioni/Especial Palácio Piratini

Fonte: Portal da Copa do Governo Rio Grande do Sul

Governo e entidades debatem qualificação no setor gastronômico

Governo e entidades reuniram-se para discutir promoção da gastronomia regional - Foto: Eduardo Seidl/Palácio Piratini. 

22/05/2012

O Grupo de Trabalho (GT) de Gastronomia do Palácio Piratini e o Comitê Gestor da Copa (CGCopa) do Governo do Estado reuniram-se, nesta terça-feira (22), com entidades do setor, em Porto Alegre, com o objetivo de debater a promoção do Rio Grande do Sul por meio de suas peculiaridades gastronômicas durante a Copa 2014. No encontro foi discutido o Programa de Capacitação Profissional em Gastronomia e Serviços para Copa 2014.

" A preparação para a Copa é um trabalho que vai depender da nossa organização e, principalmente, da mobilização da população que pode ser motivada por intervenções qualificadas como essa", ressaltou o coordenador-executivo do CGCopa, Mauricio Santos.

O comitê apresentou as principais ações do Governo do Estado na preparação para o Mundial, que vão desde remodelação de estradas, qualificação profissional, passando por segurança e ações de fomento na área da agricultura. Participaram do encontro sindicatos de bares e restaurantes de todo o Estado, o Instituto Brasileiro do Vinho, Sindicato da Indústria de Erva Mate e escolas de gastronomia públicas e privadas.

Fonte: Portal da Copa do Governo do Rio Grande do Sul

Curso Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos

Restaurante Sharin & Festival Diwali em Outubro

ATENÇÃO: RESERVAS SÓ SERÃO ACEITAS ATRAVÉS DO FONE: 51 3333.8596

Diwali

O Diwali é um grande feriado indiano, e um importante festival para o hinduísmo, o sikhismo, o budismo e o jainismo. Muitas lendas são associados a Diwali. O feriado é atualmente comemorado pelos hindus, sikhs e jains em todo o mundo como o festival das luzes, onde as luzes ou lâmpadas significam a vitória do bem sobre o mal dentro de cada ser humano. Diwali é comemorado no primeiro dia do mês lunar Kartika, que ocorre no mês de outubro ou novembro.

Restaurante Sharin

Situado no coração da capital gaúcha, o Restaurante Sharin nos remete a uma fascinante viagem pela Índia, um país exótico, onde o hábito de comer se transforma em uma das mais elaboradas formas de arte. Tipicamente decorado, e com 10 anos de existência o Sharin busca de forma mais autêntica reproduzir os sabores e aromas da gastronomia Indiana.

Especialidades do forno Tandoor, do norte e sul da Índia fazem do Restaurante Sharin um dos mais refinados e típicos. A tradição do Sharin data de 2000, época de sua fundação, ao longo desse tempo, se constitui no mais antigo e unico restaurante Indiano do Sul do Brasil. No Sharin, cada prato é uma evocação ao prazer de comer, onde sabores e aromas se combinam em inesquecíveis prazeres. A culinária indiana é, sem dúvida, uma das mais exóticas cozinhas do mundo, extremamente diversificada, você encontrará comidas picantes ou não, satisfazendo os mais sofisticados e exigentes paladares.

No Sharin, os pratos mais pedidos são: os deliciosos Biriani (cordeiro, frango ou camarão), Cordeiro ao curry e o Tandoori (frango, carne ou peixe). Você terá também a oportunidade de saborear uma grande variedade de petiscos, tais como: Samosas (pastéis), Kebab (ovo de cordonia com carne moída, além dos Chutneys (manga, cebola, gengibre etc.) e do pão ( Nan ).

De sobremesas, você encontrará os principais doces indianos, como: o Elaich Kumani (sorvete de creme com damasco em calda), Gulab Jamun (bolinhas de leite, frito embebido em calda de açúcar e essência de rosas e cardamomo) e Halva Gajor ( doce de cenoura ).

Para beber, você tem: Lassi (bebida não alcóolica de iogurte, com essência de rosas.), New Deli ( coquetel de gengibre com limão), além do Chá indiano.

O Sharin tem em seu espaço físico um salão principal, bar e loja bem como demais dependências tipicamente decorado. O forno Indiano Tandoor e o elefante esculpido em madeira de 900kg trazidos da Ìndia são um dos atrativos da casa.

Endereço: R. Felipe Neri, 332 - Bairro Auxiliadora - Porto Alegre

Tel: 51 3333.8596

E-mail: sharin@sharin.com.br

Site: http://www.sharin.com.br/

CAFÉ

Armazen Du Café

AMERICAN COFFEE

Avenida João Wallig, 1800 - Shopping Iguatemi / Loja 1258 - Passo D'Areia
Fone: (051) 3328-7007

AMOR E FLOR - CAFETERIA

Avenida Taquara, 563 - Petrópolis
Fone: (051) 3388-8823

ARMAZEN DU CAFÉ

Rua Anita Garibaldi, 1593 - Loja 02 - Boa Vista
Fone: (051) 3335-3748

ARMAZÉM MACHRY BISTRÔ

Rua Doutor Armando Barbedo, 257 - Tristeza
Fone: (051) 3024-1300

BANGALÔ CAFÉ

Avenida Wenceslau Escobar, 2320 - Centro Comercial Jardins da Praça - Tristeza
Fone: (051) 3346-6984

BAR CAFÉ MUNDO PARALELO
Rua General Câmara, 424 - Casa dos Bancários - Centro
Fone: (051) 3433-1200

BEABÁ CAFÉ

Avenida Assis Brasil, 3940 - Prédio Sicredi - Loja 8 - Bloco A - Passo D'Areia
Fone: (051) 3029-1169

BELLA GULA
Avenida Ipiranga, 5200 - Bourbon Shopping Ipiranga - Jardim Botânico
Fone: (051) 3336-5504

BUENOS AIRES CAFÉ

Rua Olavo Barreto Viana, 36 - Moinhos Shopping - Loja 116 - Moinhos de Vento
Fone: (051) 3395-1504

CAFETERIA TENTAÇÃO

Rua Vinte e Quatro de Outubro, 1681 - Auxiliadora
Fone: (051) 3023-6933

CAFÉ ARTEPLEX
Avenida Túlio de Rose, 100 - Bourbon Country - Passo D'Areia
Fone: (051) 3341-0451

CAFÉ BAR MONJOLO

Rua General João Manoel, 201 - Centro
Fone: (051) 4101-2123

CAFÉ DA OCA

Rua General João Telles, 512 - Bom Fim
Fone: (051) 3023-3538

CAFÉ DAS ARTES

Rua Olavo Barreto Viana, 36 - Moinhos Shopping - Moinhos de Vento
Fone: (051) 3022-2183

CAFÉ DO PORTO

Rua Olavo Barreto Viana, 100 - Unimed - Moinhos de Vento
Fone: (051) 3511-4308

CAFÉ DOS CATAVENTOS

Rua dos Andradas, 736 - Casa de Cultura Mario Quintana (CCMQ) - Centro
Fone: (051) 3024-5588

CAFÉ VOGUE

Avenida Cristovão Colombo, 545 - Shopping Total - 2º Andar - Floresta
Fone: (051) 3018-7818

CAFFÈ 1978

Rua dos Andradas, 1560 - Galeria Malcon - Subsolo - Loja 08 - Centro
Fone: (051) 3024-5457

CAMINITO BAR & CAFÉ

Rua Padre Chagas, 318 - Moinhos de Vento
Fone: (051) 3346-2556

CHOCÓLATRAS
Avenida Nova York, 181 - Auxiliadora
Fone: (051) 3337-7118

CONFEITARIA E CAFÉ KOISA NOSSA

Rua Mariante, 855 - Rio Branco
Fone: (051) 3333-1202

GRAMADO GOLD
Rua General Camara, 403 - Centro
Fone: (051) 3221-5741

KAFFEEHAUS CAFÉ E BISTRÔ

Av. Protásio Alves  2850 loja 101 , Petrópolis
Fone: (051) 9123.7362

LOSS PUB

Rua General Lima e Silva, 587 - Cidade Baixa
Fone: (051) 3391-8910

NEGRO BIANCO CAFÉ

Avenida Venancio Aires, 853 - Farroupilha
Fone: (051) 3737-3503

PETITES DÉLICES

Rua Luciana de Abreu, 131 - Moinhos de Vento
Fone: (051) 3264-4100

Z CAFÉ

Rua Padre Chagas, 314 - Moinhos de Vento
Fone: (051) 3029-6088

COZINHA ALEMÃ

BAR CHOPP BIER STUBE

END: Rua Doutor Timóteo, 81 – Floresta
FONE: 3222.3212
HORÁRIO: De segunda a sábado, das 17h à 1h.

BAR CHOPP DAS KLEINE

END: Rua Liberdade, 210 - Rio Branco
FONE: 3388.6262
HORÁRIO: De segunda a sábado, a partir das 18h.
E-MAIL/SITE: daskleinebar@gmail.com

BAUMBACH RATSKELLER RESTAURANTE

END: Av. Pará, 1324 - São Geraldo
FONE: (51) 3346-4322 / 3222-2798
HORÁRIO: De terça a quinta, das 11h30 às 14h e das 19h às 23h30. Sexta, das 11h30 às 14h e das 19h a 0h. Sábado, das 11h30 às 14h30 e das 19h a 0h. Domingo, das 11h30 às 15h30.
E-MAIL/ SITE: baumbachrestaurantes@brturbo.com / www.baumbach.com.br

BIER GARTEN

END: Rua Nova York, 79 – próximo à 24 de outubro - Auxiliadora
FONE: 3343.1775 / 3337.7167
HORÁRIO: De segunda a quinta, das 18h a 0h. Sexta e sábado, das 18h à 1h.
E-MAIL/SITE: biergarten@terra.com.br

CHEF LÚCIO

END: Av. Independência, 1299 6º andar - Sociedade Germania
FONE: (51)3018-1656
HORARIO: Sábado, das 20h à 1h. Domingo, das 11h30 às 14h30.

CHOPP STÜBEL

END: Rua Quintino Bocaiúva, 940 - Moinhos de Vento
FONE: 3332.8895
HORÁRIO: das 18h às 24h (segunda a quinta) e das 18h à 1h (sexta e sábado)

PRINZ

END: Avenida Protásio Alves, 3208 – próx. da rótula da Carlos Gomes - Petrópolis
FONE: 3383.0675
HORÁRIO: De segunda a quinta, das 18h a 23h45. Sexta e sábado, das 18h à 0h30.

SCHULLAS RESTAURANTE

END.: Av. Mariland, 431 – Mont’ Serrat
FONE: (51) 3337-0042
HORÁRIO: De segunda a sexta, das 11h30 às 15h e das 17h30 a 0h. Sábado, das 17h30 a 0h.
E-MAIL/SITE: schullas@bol.com.br / www.brasilalemanha.com.br

SCHULLAS KLEIN HAUS

END: Rua Cândido Silveira, 246 - Auxiliadora
FONE: (51 )3013-4479
HORARIO: De segunda a quinta, das 17h a 0h. Sexta e sábado, das 18h a 0h30.

SOCIEDADE GERMÂNIA

END: Av. Independência, 1299 / 6º andar – Independência
FONE: 3018.1653 / 3028.8270 / 3311-9194
HORÁRIO: Sábados – jantar dançante das 21h até 1h. Domingos – almoço das 11h30 às 14h30
E-MAIL/SITE: www.cheflucio.com.br / magali@cheflucio.com.br

STEINHAUS

END.: Rua Coronel Paulino Teixeira, 415 – Rio Branco
FONE: (51) 3330-8661
HORÁRIO: de segundas a quintas, das 19h às 23h30; sextas e sábados das 19h às 00h
E-MAIL: steinhaus.restaurante@hotmail.com

TIROL

END.: Av. José de Alencar, 520 - Menino Deus
FONE: (51) 3233-7898 / 3233- 7434
HORÁRIO: De segunda a sexta, das 11h30 às 14h30 e das 18h a 0h. Sábado, domingo e feriado, das 11h30 às 15h e das 18h30 à 1h.
E-MAIL/SITE: sac.tirol@terra.com.br / www.restaurantetirol.com.br

WALTER BAR E RESTAURANTE

END: Rua Dr. Vale, 70 - Floresta
FONE: 3225.2658 / 3225.9741
HORÁRIO: das 18hh30 às 24h (segunda a sábado)

COZINHA ÁRABE

AL NUR

END.: Av. Protásio Alves, 616 – Rio Branco
FONE: (51) 3330-8609
HORÁRIO: de segundas as sextas, das 11h30 às 14h30 e das 18h30min às 00h; sábados e domingos, das 11h30 às 15h
E-MAIL/ SITE: http://orbita.starmedia.com/~alnur/

BALBEEK

END.: Rua Dr. Timóteo, 272 - Floresta
FONE: (51) 3222-6272 / 3222-5805
HORÁRIO: de terças a quintas, das 11h30 às 14h e das 18h às 23h30; sextas, das 11h30 às 14h e das 18h às 00h; sábados, das 18h às 00h; domingos, das 11h30 às 15h e das 18h às 22h30; feriados, das 11h30 às 15h
E-MAIL/ SITE: baalbek@arabebaalbek.com.br / www.arabebaalbek.com.br

BEIRUTH

END: Avenida Doutor Nilo Peçanha, 2181 / Loja 5 - Boa Vista
FONE: (51) 3328-0481
HORÀRIO: De domingo a quinta, das 12h a 0h. Sexta e sábado, das 12h à 1h.

• Filial
END: Rua Mostardeiro, 591 - Independência
FONE: (51) 3222-0025
HORÁRIO: De segunda a quinta, das 11h às 23h. Sexta e sábado, das 11h à 1h. Domingo, das 12h às 23h.

HABIB’S

END: Rua Mostardeiro, 766 - Moinhos de Vento
FONE: 3330.1213 / 3330.2595
HORÁRIO: das 11h às 6h (quinta a sábado) e das 11h às 2h (domingo a quarta)
SITE: http://www.habibs.com.br/

• Filial
END: Avenida Assis Brasil, 5049 - São Sebastião
FONE: (51) 3366-7226

• Filial
END: Av. Cristovão Colombo, 545 / Prédio 2 Loja 3 – Shopping Total
FONE: (51)3018-7751

• Filial
END: Av. Assis Brasil, 164 / Loja 52 – Shopping Bourbon Assis Brasil
FONE: (51) 3028-2626

LUBNNAM

END.: Av. Cristóvão Colombo, 727 – Floresta
FONE: (51) 3226-8574 / 3212-0520
HORÁRIO: de terças a sextas, das 11h às 14h; sábados, domingos e feriados das 11h às 14h
E-MAIL: lubnnan@gmail.com

SANDUÍCHE BEIRUTH

END: Rua Tobias da Silva, 229 - Moinhos de Vento
FONE: 3222.0025
HORÁRIO: das 11h à 1h (diariamente)
E-MAIL/SITE: www.sanduichebeiruth.cjb.net

COZINHA CHINESA

CHEUNG LUNG

END: Av. Getúlio Vargas, 938 - Menino Deus
FONE: 3233.0376
HORÁRIO: De segunda a sexta, das 11h30 às 14h e das 19h às 23h30. Sábado, das 11h30 às 14h30 e das 19h às 23h30. Domingo, das 11h30 às 15h e das 19h às 23h.
E-MAIL/SITE: dragaodasorte@dragaodasorte.com / http://www.dragaodasorte.com/

DRAGON PHENIX

END: Rua Fernandes Vieira, 658 - Bom Fim
FONE: 3311.6400 / 3029.5531
HORÁRIO: De terça a domingo, das 11h15 às 14h15 e das 19h15 às 23h

FUIAL

END: Av. Assis Brasil, 201 - São João
FONE: 3337.7474 / 3028.7978 / 3028.7977
HORÁRIO: das 11h às 14h e das 19h às 23h (diariamente)
E-MAIL/SITE: www.fuial.com.br

MURALHA DA CHINA

END: Rua José de Alencar, 629 - Menino Deus
FONE: 3231.8858 / 3231-6626
HORÁRIO: Diariamente, das 11h às 14h30 e das 19h às 23h30.

NANKING

END: Av. João Wallig, 1800 – (Shopping Iguatemi) - Chácara das Pedras
FONE: (51) 3334-1974 / (51) 3332-2888
HORÁRIO: De segunda a sábado, das 10h às 22h. Domingo, das 14h às 20h.
E-MAIL/SITE: http://www.telenanking.com.br/

• Filial Bourbon Shopping Assis Brasil
END: Av. Assis Brasil, 164 – Loja 164 - São João
FONE: 3325.1144 / 3332-2888
HORÁRIO: Diariamente, das 10h às 22h. Domingo das 14h às 20h.

• Filial Bourbon Shopping Ipiranga
END: Av. Ipiranga, 5200 – Loja 125 - Jardim Botânico
FONE: 3354.1786 / 3339.6809
HORÁRIO: Diariamente, das 10h às 23h.

TAICHI COZINHA CHINESA

END: Acesso José da Silva Bernardo, 208 - Jardim Itu Sabará
FONE: (51) 3398-2444
HORÁRIO: Diariamente, das 11h às 14h30 e das 18h às 23h.
E-MAIL/SITE: www.taichi.com.br

RESTAURANTE PAGODA

END: Av. Protásio Alves 434 - Rio Branco
FONE: 3331-8562 / 3333-2333
HORÁRIO: De terça a domingo, das 11h30 às 14h e das 19h30 às 22h.

RESTAURANTE SHANGHAI

END: Av. Protásio Alves, 623 - Santa Cecília
FONE: 3321.2188 / 3335.2502
HORÁRIO: De segunda a sábado das 11h30 às 14h30 e das 18h30 às 23h30. Feriado e domingo, das 11h às 15h e das 18h30 às 23h.

RESTAURANTE THONGHAI

END: Av. Plínio Brasil Milano, 366 - Auxiliadora
FONE: 3342.2236
HORÁRIO: De segunda a sexta, das 11h30 às 14h e das 19h às 23h. Sábado e domingo, das 11h30 às 15h e das 19h às 23h.

YOUYI

END: Rua Candido Silveira, 242 - Auxiliadora
FONE: 3342.3828
HORÁRIO: De segunda a sexta, das 12h às 14h e das 19h às 23h. Sábado, domingo e feriado, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 23h.

COZINHA ESPANHOLA

TABLADO ANDALUZ

END: Avenida Osvaldo Aranha, 476 – Bom Fim.

FONE: 33110336 / 3024-5229

HORÁRIO: De quarta a sábado das 19h30 às 23hs. Domingo, das 11h30 às 15hs.

SITE: http://www.tabladoandaluz.com.br/

VILLA BASCA

END: Avenida Plínio Brasil Milano, 148 - Higienópolis.

FONE: 3019-6737

HORÁRIO: De terça à sábado a partir das 19h.

COZINHA FRANCESA

ARTESANALLE (SOMENTE ENCOMENDA)

END: Rua Fernando Petersen Junior, 634 / ap 101- Auxiliadora

FONE: 3337.8094

HORARIO: das 9h às 19h30 (segunda a sábado)

CHEZ PHILIPPE

END: Av. Independência, 1005 - Independência

FONE: (51) 3312-5333 / 3312-5344

HORÁRIO: De segunda a quinta, das 19h30 às 23h30. Sexta e sábado, das 19h30 a 0h.

E-MAIL/ SITE: chezphilippe@terra.com.br / http://www.chezphilippe.com.br/

LE BATEAU IVRE

END.: Rua Tito Lívio Zambecari, 805 – Mont’Serrat

FONE: (51) 3330-7351

HORÁRIO: de terças a sábados, a partir das 20h.

LE BISTRO

END.: Rua Fernando Gomes, 58 – Moinhos de Vento.

FONE: 3346 - 3812

HORÁRIO: De segunda a domingo das 11h30 às 14h:30 e das 19h à 0h. Sábados, das 12h às 16h e das 19h às 23h.

LORITA

END.: Rua Castro Alves, 678 – Independência.

FONE: 3264 - 6000

HORÁRIO: De segunda a sábado a partir das 20h.

SUZANNE MARIE RESTAURANT

END.: Rua Tobias da Silva, 304 – Moinhos de Vento.

FONE: 3023 – 4549

HORÁRIO: De segunda a sexta das 11h30 às 14h30. Sábado das 12h às 15h.

COZINHA GREGA

GREEK DONNER

END.: Rua Anita Garibaldi, 1515 – Boa Vista

FONE: (51) 3024-8180 / 3028-3280

HORÁRIO: de segunda a sexta, a partir das 18h. Sábado, a partir das 19h.

E-MAIL / SITE: greekdonner@terra.com.br / http://www.greekdonner.com.br/

• Filial:

END: Avenida Assis Brasil, 164 - Bourbon Shopping Assis Brasil

FONE: 3029-3038

HORÁRIO: De segunda a sábado, das 10h às 23h. Domingo e feriado, das 11h às 22h.

COZINHA INDIANA

CURRY EXPRESS
END.: Rua Cabral, 285 - Rio Branco
FONE: 3012.4040
HORÁRIO: de segunda a sábado, das 19h às 23h30.
Obs.: O Curry Express é um sistema europeu de take away (buscar) ou delivery (entrega a domicílio) de comida indiana.

GOVINDA
END.: Rua José Bonifácio, 605 – Bom Fim
FONE: 3332 – 1704
HORÁRIO: De terça a sexta das 11h10 às 14h30. Sábados, domingos e feriados até às 15h.

MANTRA GASTRONOMIA E ARTE
END.: Rua Santo Antônio, 372 - Independência
FONE: 3395.2266 / 3395.2056 / 9645.0385 / 9339.8864
HORÁRIO: das 12h às 14h30 de segunda a sábado
Obs: Especializado em culinária indiana vegetariana.

NOVA DELHI FUSION FOOD
END.: Rua Ramiro Barcelos, 1800 - Loja 01 - Independencia
HORÁRIO: de segunda a sexta, das 11h às 21h. Sábado, das 10 às 15h.

SHARIN
END.: Rua Felipe Néri, 332 - esquina Freire Alemão - Auxiliadora
FONE: 3333.8596 / 8124.1969
HORÁRIO: das 19h30 às 24h (segunda a sábado)
SITE: http://www.sharin.com.br/

SUPREM RESTAURANTE E CAFÉ
END.: Rua Santo Antonio, 877 - Floresta
FONE: 3312.2731 / 3061.2751
HORÁRIO: Diariamente das 12h às 14h30
Obs.: Gastronomia vegetariana com temperos indianos.